Duurzaamheid is een belangrijk thema geworden voor horecabedrijven die hun ecologische voetafdruk willen verkleinen. Door bewuste keuzes te maken bij de inkoop van producten, kan de horeca een positieve impact hebben op het milieu en bijdragen aan een duurzamer bedrijfsmodel. In dit proces speelt de horeca groothandel een cruciale rol, want hier wordt vaak een groot deel van de benodigdheden ingekocht. Maar wat kun je doen om duurzamer in te kopen zonder je budget op te blazen? In deze blog bespreken we praktische tips en enkele productcategorieën waarmee je eenvoudig milieuvriendelijke keuzes kunt maken, zoals duurzaam geproduceerde Tempranillo wijn en andere biologische dranken.
Tips voor duurzaam inkopen bij de horeca groothandel
Het aanbod van de horeca groothandel is groot, en de keuze kan soms overweldigend zijn. Toch zijn er eenvoudige stappen die je kunt nemen om de impact op het milieu te verminderen en tegelijkertijd binnen je budget te blijven. Door te letten op duurzame certificeringen en te kiezen voor seizoensgebonden producten, kun je de eerste stappen zetten richting een duurzamere inkoop. Veel groothandels bieden inmiddels een selectie aan van duurzame en biologische producten die een verantwoorde keuze ondersteunen.
Tips om duurzamer in te kopen bij de horeca groothandel:
- Kies voor producten met milieulabels: Een van de makkelijkste manieren om duurzamer in te kopen, is door te kiezen voor producten met een milieulabel. Milieukeurmerken zoals EKO, Fairtrade, en Rainforest Alliance geven aan dat een product op een duurzame manier is geproduceerd, waarbij rekening is gehouden met mens en milieu. Denk bijvoorbeeld aan biologisch gecertificeerde groenten en fruit of duurzame Tempranillo wijn, die onder eerlijke arbeidsomstandigheden en zonder schadelijke bestrijdingsmiddelen wordt geproduceerd. Deze wijnen zijn net zo betaalbaar als andere soorten, maar bieden het voordeel dat ze een kleinere impact op het milieu hebben.
- Inkoop van seizoensgebonden en lokale producten: Door te kiezen voor producten die in het seizoen zijn en afkomstig zijn van lokale leveranciers, verlaag je de ecologische impact van transport. Producten die uit verre landen worden geïmporteerd hebben namelijk vaak een hogere CO₂-uitstoot door het vervoer. De horeca groothandel biedt vaak een breed assortiment aan seizoensgebonden en lokaal geteelde producten, zoals verse groenten en fruit die in de regio zijn geteeld. Dit zijn niet alleen milieuvriendelijke keuzes, maar vaak ook budgetvriendelijker. Seizoensproducten zijn namelijk vaker in overvloed beschikbaar, wat de prijs drukt en zorgt voor meer smaakvolle en verse gerechten.
- Verpakking minimaliseren en recyclen: Probeer in de horeca groothandel te letten op producten met minder verpakkingsmateriaal, of kies voor verpakkingen die volledig recyclebaar zijn. Veel groothandels bieden nu bulkverpakkingen aan, waardoor je minder afval produceert. Dit is bijvoorbeeld handig bij de inkoop van droge goederen zoals granen, rijst en pasta. Je kunt ook kiezen voor herbruikbare of biologisch afbreekbare verpakkingen, die een duurzamere keuze vormen. Bovendien kun je door op verpakkingen te letten de afvalkosten binnen je bedrijf verlagen, wat zowel goed is voor het milieu als voor je budget.
Duurzame keuzes in specifieke productcategorieën
Sommige productcategorieën bieden extra mogelijkheden om bewuster en milieuvriendelijker in te kopen. Bij de horeca groothandel kun je bijvoorbeeld kiezen voor biologische en duurzame alternatieven in categorieën zoals vlees en vis, dranken en schoonmaakmiddelen. Door op de inkoop van deze specifieke producten te letten, kun je een groot verschil maken voor de ecologische impact van je horecabedrijf. Duurzame Tempranillo wijn, fairtrade koffie en verantwoord geproduceerd vlees zijn enkele voorbeelden van producten waarmee je bewuste keuzes kunt maken zonder je budget te overschrijden.
Duurzame productkeuzes voor horecabedrijven:
- Duurzame wijn en dranken: Bij de horeca groothandel is er een ruim aanbod aan duurzame wijnen, waaronder biologische en fairtrade wijnen. Een mooi voorbeeld hiervan is biologische Tempranillo wijn, een populaire wijnsoort die bekend staat om zijn rijke smaak en toegankelijk prijsniveau. Duurzame Tempranillo wijn wordt vaak geproduceerd zonder chemische bestrijdingsmiddelen en met respect voor de natuurlijke omgeving. Veel horecagroothandels bieden deze wijnen aan tegen prijzen die vergelijkbaar zijn met reguliere wijnen. Ook voor andere dranken zoals fairtrade koffie en biologische frisdranken geldt dat je met een bewuste keuze bijdraagt aan duurzaamheid, terwijl je gasten kunt verrassen met een smaakvol en verantwoord assortiment.
- Verantwoord geproduceerd vlees en vis: Voor horecabedrijven die vlees en vis serveren, is er de mogelijkheid om te kiezen voor verantwoord geproduceerde producten. Dit kan betekenen dat je kiest voor biologisch vlees, MSC-gecertificeerde vis, of vegetarische alternatieven. De horeca groothandel biedt vaak een selectie aan van duurzaam geproduceerd vlees en vis, zodat je bijvoorbeeld kunt kiezen voor lokaal geproduceerd rundvlees of vis uit duurzame vangst. Deze producten zijn niet alleen beter voor het milieu, maar vaak ook smaakvoller en van hogere kwaliteit. Door te kiezen voor verantwoord vlees en vis, kun je bovendien inspelen op de toenemende vraag van consumenten naar duurzame en verantwoorde gerechten.
- Milieuvriendelijke schoonmaakproducten: Een andere productcategorie waar horecabedrijven op kunnen letten bij duurzaam inkopen, zijn schoonmaakmiddelen. Groothandels bieden steeds vaker schoonmaakmiddelen aan die biologisch afbreekbaar zijn en geen schadelijke chemicaliën bevatten. Deze milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen zijn net zo effectief als reguliere middelen, maar veroorzaken minder schade aan het milieu. Bovendien zijn ze vaak beter voor de gezondheid van medewerkers en gasten, omdat ze geen sterke, schadelijke dampen verspreiden. Met de overstap naar milieuvriendelijke schoonmaakproducten verminder je de ecologische impact van je horecabedrijf, en doordat deze producten in grote hoeveelheden beschikbaar zijn, is de prijs vaak vergelijkbaar met reguliere schoonmaakmiddelen.
Duurzaam inkopen hoeft geen grote investering te zijn; door bewuste keuzes te maken bij de horeca groothandel kun je je ecologische voetafdruk verkleinen en tegelijkertijd op kosten besparen. Door te kiezen voor duurzame Tempranillo wijn, seizoensgebonden producten, en milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen, draag je bij aan een duurzamer horecabedrijf zonder je budget te overschrijden. Op deze manier zorg je ervoor dat je bedrijf zowel economisch als ecologisch winst boekt – een win-win voor jou, je gasten en het milieu.
